Nasi lengko khas Cirebon. Ini merupakan salah satu kekayaan kuliner yang dimiliki oleh Cirebon. Nasi ini memang tidak sepopuler nasi jamblang dan empal gentong.
Tapi faktanya adalah banyak wisatawan domestik yang lebih mengenal nasi jamblang dari pada nasi lengko. Namun kami sangat merekomendasikan kuliner ini. Karena soal rasa tetap istimewa, karena memiliki karakteristik yang cukup khas.
Nasi lengko Cirebon merupakan kuliner yang cukup sederhana. Memadukan nasi hangat ditambah potongan kecil tempe goreng dan tahu goreng. Ditambah mentimun segar yang dicacah, tauge rebus, daun kucai yang dipotong kecil-kecil. Juga bawang goreng, bumbu kacang, dan kecap manis.
Biasanya kecap manis yang digunakan adalah kecap manis encer, bukan yang kental. Disiramkan ke atas semua bahan. Agar rasa lebih sempurna, Anda bisa menambahkan makanan pelengkap yaitu beberapa tusuk sate kambing dan kerupuk. Hmmm, dijamin Anda akan menggugah selera.
Masakan juga memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, diantaranya karbohidrat yang terkandung dalam nasi putih, antioksidan yang baik bagi tubuh dan dapat mengurangi resiko penyakit jantung terdapat dalam tempe.
Protein tinggi, zat besi, vitamin B kompleks, fosfor, omega 3 terkandung dalam kacang. Sedangkan mentimun kaya akan serat, vitamin A, B1, B2, C, dan asam manolat yang baik untuk tubuh.
Kubis baik untuk merangsang pembentukan glutation, yaitu zat yang diperlukan untuk menonaktifkan zat beracun dalam tubuh manusia, dan masih banyak lagi kandungan-kandungan gizi yang terdapat dalam Nasi Lengko.
